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Die exquisite Gourmetlinie
Die Gastronomie Linie
Aromatisierter Spitzenkaffee
Der Name AUROMA verkörpert in unserem Hause höchste Kaffeekultur in Kombination mit einem Optimum an Qualität. Wir haben mit diesem Premiumsortiment die Messlatte ein Stück weiter nach oben geschoben. Beste Lagenkaffees aus den Spitzenanbauregionen der Welt bilden die Basis für unsere Highend Marke. Hier findet selbst der erfahrene Gourmet immer neue Geschmackserlebnisse in bisher nicht gekannter Qualität. Veredelt mit viel Zeit und Liebe zum Produkt rösten wir alle AUROMA Kaffees bis an Ihr individuelles geschmackliches Optimum. Erst anschließend werden einige von Ihnen zu den Superior Blends dieser Marke miteinander verschnitten. Durch dieses aufwändige Produktionsverfahren und die anschließende Handverlesung kommt jeweils nur das Beste in die Tasse: Unverfälschter Geschmack. Der permanente Kontakt zu unseren Rohkaffeelieferanten ermöglicht uns eine exzellente Übersicht an den Rohkaffee-märkten der Welt. Nur so kann der ständige Bezug bester Qualität aller von uns angebotenen Provenienzen dauerhaft gewährleistet werden. Darüber hinaus ermöglicht uns der europaweite Kontakt und Dialog mit anderen Gourmetröstereien ständig über alle Innovationen auf dem Laufenden zu sein, die zu einer weiteren Optimierung des Veredelungsprozesses beitragen. Gemäß dem Motto „Genug ist zuwenig“ bleiben wir trotz Einhaltung aller Traditionen dem Fortschritt nicht verschlossen. Das Auroma Produktsortiment lässt keine Wünsche offen. Es ergänzt sich mit Kaffeeblends, Espressi und Lagenkaffees zu einem harmonischen Ganzen, das den Ansprüchen eines jeden Gourmets gerecht wird. Da wir ständig nach neuen Provenienzen auf der Suche sind, die unser Angebot bereichern, haben wir im Folgenden lediglich ein Basissortiment von Lagenkaffees aufgelistet. AUROMA, NON PLUS ULTRA.
Café Verona Klassicher Café Kräftig, vollmundiger Geschmack - dabei milder als die “Melange” Charakter: AROMA ••••• FÜLLE ••••• SÄURE ••••• --------------------------------------------- Kaffee “Koblenzer” Edle Mischung aus 3 Ländern Aromareicher Körper und feine Säure, mittlerer Koffeingehalt Charakter: AROMA ••••• FÜLLE ••••• SÄURE ••••• --------------------------------------------- “Linz” An Melange, was sonst? Kräftiges Aroma, würzig-zarter Mocca-Geschmack. Ein Kaffee für Maschinen Charakter: AROMA ••••• FÜLLE ••••• SÄURE ••••• --------------------------------------------- “Luzern” nach Schwizer Schümli Art Kräftiges Aroma, voller Körper, spitzen Crema, Säurearm Charakter: AROMA ••••• FÜLLE ••••• SÄURE ••••• --------------------------------------------- “Münchner” Entkoffeinierte Mischung aus 3 Provinzen Dunkle Hochlandbohne, intensives Aroma, bei wenig Säure. Charakter: AROMA ••••• FÜLLE ••••• SÄURE ••••• --------------------------------------------- Espresso “Roma” Klassischer Espresso Reizarm bei vollem Geschmack & feiner milder Säure Charakter: AROMA ••••• FÜLLE ••••• SÄURE ••••• ---------------------------------------------- Espresso “Palermo” 100% Arabica Kräftiges Aroma, reiner Arabica, wenig Säure und nussiger Geschmack Charakter: AROMA ••••• FÜLLE ••••• SÄURE ••••• ---------------------------------------------- Espresso “Milano” Entkoffeiniert Feine Säure, volles Aroma, sehr gute Crema, Espresso "mit Ohne" Charakter: AROMA ••••• FÜLLE ••••• SÄURE •••••
Brasil - Santos NY 2-3 - Sehr mildes und weiches Aroma, wenig Säure -Heller Röstgrad Zambia AAA - Munali - Fruchtig-Schokoladig, mit feinherber Note -Dunkler Röstgrad Costa Rica - Tarrazzu - Milder aber fülliger Körper, zarte Säure -Mittlerer Röstgrad Honduras - SHG Marcala - Wenig Säure, sehr harmonisch, exotisch weichbis leicht würzig -Mittlerer Röstgrad Indonesien - Sumatra Mandheling Grade 1- Feine, aromareiche Tasse, gute Fülle, schokoladige Aromen - Dunkler Röstgrad Indonesien - Kalossi Grade 1- Schweres Aroma, leichte Säure -Dunkler Röstgrad Jamaika - Blue Mountain - Wallenford Estate - Kraftiges Aroma, runder, erdiger Geschmack - Absolute Rarität, teuerste Weltlage -Dunkler Röstgrad Hawaii - Kona 1st Maui Kaanapali - Kräftiger, fruchtiger Körper, feine Säure, Rarität -Mittlerer Röstgrad Nicaragua Maragogype Pacamara Besonders großbohning, mit weich,samtigem Charakter, wenig Säure -Heller Röstgrad Papua Neu Guinea - Mawari Estate "Red Mountain"- Sehr milder und gehaltvoller Geschmack -Dunkler Röstgrad Guatemala - Genuine Antigua Almolonga - Vollmundig, lebendige Säure, Nuancen von Schokolade - Mittlerer Röstgrad Cuba - ”Turquino Lavado” - Ausgewogen würzig. Mit schwerem Aroma & Bouquet -Dunkler Röstgrad
KAFFEEMISCHUNGEN Kaffee “Fein & Mild” 100 % Arabica-Mischung aus Lateinamerika, Langzeitröstung Feiner Geschmack und mildes Aroma -Mittlerer Röstgrad Geeignet für die Zubereitung von: Filterkaffee ••••• Café Crème ••••• Espresso ••••• ---------------------------------------------- Kaffee “Fein & Mild” (entkoffeiniert) 100 % Arabica-Mischung aus Lateinamerika, Langzeitröstung Feiner Geschmack und mildes Aroma -Mittlerer Röstgrad Geeignet für die Zubereitung von: Filterkaffee ••••• Café Crème ••••• Espresso ••••• ---------------------------------------------- Café Crème Erlesene Hochland-Mischung aus Latein- und Südamerika, Langzeitröstung Würziger Geschmack und kräftiges Aroma -Mittlerer Röstgrad Geeignet für die Zubereitung von: Filterkaffee ••••• Café Crème ••••• Espresso ••••• --------------------------------------------- Kaffee “Melange” Kräftige Hochland-Mischung feinster Äthiopischer und Lateinamerikanischer Bohnen, Langzeitröstung. Ein Traum en Melange -Mittlerer Röstgrad Geeignet für die Zubereitung von: Filterkaffee ••••• Café Crème ••••• Espresso ••••• ---------------------------------------------- ESPRESSOMISCHUNGEN Espresso “Classico” Original italienische Espresso-Mischung, Langzeitröstung Kräftiger Geschmack, mit einer sehr guten Créma -Dunkler Röstgrad Geeignet für die Zubereitung von: Filterkaffee ••••• Café Crème ••••• Espresso ••••• ---------------------------------------------- Espresso “Classico DEC” (entkoffeiniert) Original italienische Espresso-Mischung, Langzeitröstung Kräftiger Geschmack, mit einer sehr guten Créma -Dunkler Röstgrad Geeignet für die Zubereitung von: Filterkaffee ••••• Café Crème ••••• Espresso ••••• --------------------------------------------- Espresso “Intenso” Original süditalienische Espresso-Mischung, Langzeitröstung Kräftiger Geschmack nussiges Aroma, hohe Créma -Mittlerer Röstgrad Geeignet für die Zubereitung von: Filterkaffee ••••• Café Crème ••••• Espresso ••••• --------------------------------------------- Espresso - Supremo d' Oro - Original italienische Premium Espresso-Mischung, Langzeitröstung Kräftiger Geschmack und schokoladiges Aroma -Mittlerer Röstgrad Geeignet für die Zubereitung von: Filterkaffee ••••• Café Crème ••••• Espresso ••••• --------------------------------------------- Espresso “Excelso” Original italienische Premium Espresso-Mischung, Langzeitröstung Für samtig vollmundigen Café und kräftigen Espresso -Mittlerer Röstgrad Geeignet für die Zubereitung von: Filterkaffee ••••• Café Crème ••••• Espresso ••••• --------------------------------------------- BIO - Mischungen Café Pura Erlesene Hochland-Mischung feinster Arabica- und Robustabohnen aus kontrolliert biologischem Anbau Langzeitröstung -Mittlerer Röstgrad DE-ÖKO-039 Geeignet für die Zubereitung von: Filterkaffee ••••• Café Crème ••••• Espresso ••••• --------------------------------------------- Espresso “Gentilo” Vollmundig, angenehme Espresso-Mischung, Langzeitröstung, fruchtig, schokoladiges Aroma, aus kontrolliert biologischem Anbau -Dunkler Röstgrad DE-ÖKO-039 Geeignet für die Zubereitung von: Filterkaffee ••••• Café Crème ••••• Espresso •••••
Richtiger Espresso kommt aus … ...den besten Anbaugebieten der Welt. Wir wissen wo diese liegen und haben dort für Sie eingekauft. Veredelt nach allen Regeln der Röstkunst und harmonisch kombiniert nach traditionellen Rezepten, stellt unsere Kaffeelinie PERMONTI eine echte Alternative dar. Im Zentrum von PERMONTI stehen ausge-sprochen aromatische Espressi, die durch ihren ausgewogenen Geschmack, gute Créma und ihre hohe Ergiebigkeit für jeden anspruchsvollen Kaffeekenner eine echte Alternative darstellen. Nach originalen Rezepten und den Vorgaben der Tradition veredelt, bilden sie die Basis aller Kaffeevariationen, für die ein guter Espresso die Grundlage ist. Italiener geht´s nicht. Für den geübten Barista am Halbautomaten oder den zeitbewussten Ökonom mit Vollautomat sind unsere PERMONTI Espressi die exklusive Variante sich von der Masse abzuheben. Unruhigen Zeitgenossen bieten wir einen Espresso - Heißsporn auch senza Temperamente an. Denn Geschmack hat nichts mit Koffein zu tun! Das Permonti Sortiment wird von milden und aromareichen Spitzenkaffees komplettiert. Wenig Säure und charaktervoller Geschmack kennzeichnen diese, aus Hochlandbohnen komponierten, Gastronomiekaffees. Hinzu kommt eine überdurchschnittliche Ergiebigkeit. Unsere Kaffees sind geschmacklich auf die Bedürfnisse der anspruchsvollen Kundschaft zugeschnitten. Das schonende Langzeit Röstverfahren und die sorgfältig ausgesuchten Rohkaffees garantieren eine harmonische Komposition, die vor allem durch Ihre geringe Säure zu überzeugen weiß. Die Zubereitung als Filterkaffee ist genauso möglich, wie ein Brühen im Vollautomat. Professionell und qualitativ absolut konstant präsentiert sich unsere Gastrolinie „PERMONTI“.
Kaffee gibt es seit hunderten von Jahren in den verschiedensten Variationen. Es gibt unzählige Rezepte und Zubereitungsformen… Wie soll man ein solches Produkt revolutionieren? Man braucht in jedem Fall mehr als nur Ideen. Man braucht Magie. Wir verzaubern regelmäßig unsere Bohnen und machen sie so zu etwas ganz Besonderem. Heraus kommt ein vorher noch nie da gewesenes Geschmackserlebnis. „Flavoured Coffee“, aromatisierter Kaffee. Seinen Ursprung fand dieses Getränk im Land der unbegrenzten Möglichkeiten. Unsere Variation dieses Themas ist, der Tradition unseres Hauses entsprechend, eine, die den höchsten geschmacklichen Ansprüchen genügt. Sanft und unaufdringlich, mit der feinen extra Note. So sollte er schmecken, 90% Kaffee mit 10% Aroma. Entgegen der sonst üblichen Praxis aromatisieren wir nur ausgesuchte Hochlandkaffees mit mildem Grundcharakter, mit denen unsere natürlichen und naturidentischen Aromen perfekt harmonieren. Das Ergebnis ist die Kombination zweier Welten, die bei uns geschmacklich zu einer verschmelzen.
Unsere magischen Bohnen gibt es in folgenden Geschmacksrichtungen:  Toffee, Kirsch, Banane, Amaretto, Kokos, Sahne-Kirsch, Kokos-Kirsch, Sahne-Kokos, Vanille, Eierlikör, Marzipan, Walnuss, Karamel-Sahne, Banane-Vanille, Vanille-Eierlikör, Stracciatella, Nougat, Zimt, Sahne, Jamaika-Rum, Irish-Cream, Macadamian Nut, Haselnuss, Schoko-Eierlikör, Banane-Rum, Kirsch-Rum, Spekulatius (zur Weihnachtszeit) 
...wunderbarer & schonend gerösteter Kaffee aus Ihrer Privatrösterei...